MUSIC ART FEST & DRIVE IN ..uniti in un grande spettacolo che accende “Il Motore Rosa” per la Vita!
Sabato 1 agosto 2020 Lago Laceno.
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Sabato 1 agosto 2020 Lago Laceno.
Programma escursionistico per l’estate 2020, alla riscoperta del meraviglioso ambiente montano del Lago Laceno.
Preparazione: Affettare il tartufo a lamelle sottili in una ciotola piuttosto alta, versare l’olio, spezzettare le acciughe, le olive e i peperoni, e versateli nella ciotola, salando poco in quanto le acciughe rilasceranno il sale incorporato. Lasciare riposare il tutto per almeno 2 ore prima di servire in modo che i sapori si amalghino. Qualora si voglia conservare per più giorni, le acciughe vanno aggiunte solo al momento del consumo.
Ingredienti per 4 persone:
Per preparare questo piatto occorre un lungo procedimento che inizia in estate. Si prendono delle grosse zucche, si tagliano in ruote, si svuotano e si sbucciano. Questi anelli si fanno essiccare al sole 3-4 giorni e poi si tagliano a striscioline lunghe e sottili per poi continuare l’essiccatura.Si conservano, quindi, in barattoli di vetro con sale e pepe, chiusi ermeticamente. Al momento di preparare il piatto, le zucche vanno tenute in ammollo per 24 ore, tagliate a pezzettini di 2-3 centimetri e scaldate.
Nel frattempo si soffriggono nell’olio l’aglio, il peperoncino e le “papaiole” a pezzetti. Si uniscono i funghi soprattutto porcini e “fucetole” (funghi grigiastri che crescono sul bruciato in autunno).Si aggiungono infine i pezzi di zucca e le noci tritate grossolanamente, lasciando cuocere per alcuni minuti.Per ultimo unire la mollica di pane, l’origano e un po’ di aceto. Si serve fredda.
Ingredienti:
Per 4 persone. Preparare nel saltapasta la salsa al tartufo, scolare le tagliatelle piuttosto al dente, ripassare per 2/3 minuti e aggiungere il parmigiano per completare il piatto.
Ingredienti:
Per 4 persone. Preparare in una padella antiaderente un condimento con la besciamella, le Lamelle di tartufo e il sale; aggiungere la carne, cuocere a fiamma viva e senza togliere il coperchio.
Ingredienti:
Per 4 persone. Versare la farina a pioggia nell’acqua fredda e già salata, portare ed ebollizione, girando con una frusta per circa 10 minuti sempre nello stesso senso.
Ingredienti:
Preparare nel saltapasta il condimento di panna e salsa tartufata, scolare la pasta al dente, ripassare per 2/3 minuti e aggiungere il parmigiano per completare il piatto.
Ingredienti:
Per 3 persone. Grattugiare il tartufo in padella, aggiungere l’olio extra vergine e il liquido di governo del vasetto, salare e scaldare per un paio di minuti, scolare la pasta e ripassare in padella per altri 2 minuti.
Ingredienti:
Per 4 persone. Cuocere la carne, aggiungere la Fontina e un cucchiaino di burro per ogni fetta; spegnere il fuoco e coprire col coperchio fino alla fusione del formaggio.
Ingredienti:
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