Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e mettetevi al centro, le patate lessate e schiacciate e tutti gli altri ingredienti.

Dopo aver lavorato la pasta, staccate dall’impasto delle palline, stendetele a forma di bastoncini  e ripiegateli a formare un cerchio. Lasciate riposare le zeppole ricoperte da un canovaccio fino a quando il loro spessore non sarà raddoppiato; successivamente friggetele in abbondante olio e cospargetele di zucchero a velo e cannella precedentemente mescolate insieme.

Ingredienti:

  • 1 Kg di farina
  • 1 Kg di patate
  • 8 uova
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • vaniglia o strega a piacere
  • zucchero a velo e cannella a piacere